Tản văn-Nhớ Sấu

 

Nhớ sấu !

 

Tản văn

Đầu thu bạn gửi cho  một đùm sấu chín vàng. Những quả sấu óng nuột sắc vàng mây mẩy như vừa trẩy xuống. Cái màu vàng rộm của nắng thu Hà Nội  nhảy nhót trong lòng bàn tay. Nỗi nhớ bỗng ùa về ! Chao ôi là nhớ  ! Nỗi nhớ  chua thanh the ngọt  ! Nổi nhớ như những khoanh sấu chín vừa gọt vỏ giòn tan ngọt ngào thanh thoát trải dài mà quấn quýt vấn vương.  Bỗng như nghe giọng bạn bè cười nói rộn rã bên tai !

           Nhớ những mùa hạ  xưa có một cô bé mỗi khi đi ngang qua hàng cây sấu lại ngẩn người ngắm nhìn những tán cây sấu xanh um ẩn trong đó là từng chùm  hoa trắng  li ti phảng phất hương mật chua chua quyến rũ những chú ong mật cần cù khai thác. Mỗi khi có cơn gió nhẹ lùa qua từ tít trên  cao tán cây xanh lại rùng mình  rắc xuống một màn hoa trăng trắng. Khi  những cánh hoa trắng rơi thành lớp thảm dưới  gốc sấu thì trên cành cao xuất hiện từng chùm những đốm xanh tròn li ti ... Thấm thoắt chúng trĩu thành từng chùm đong đưa cái đầu trọc lóc xanh mọng gợi thèm. Mùa sấu chín   không biết trèo cây không biết ném quả những đứa bé con chỉ tha thẩn dưới gốc cây chờ những quả sấu già chín vàng tự  buông mình xuống đất nhặt lấy chùi vội vào vạt áo mang về ấp iu như vật quý ! Lớn lên một chút học lớp 5 lớp 6 một nhúm muối ớt và một chùm sấu xanh đủ làm cho đám con gái vui đến tận chiều. Chua thế mà chả nhăn mặt chả ghê răng. Có lẽ quen rồi. Viết đến đây lại thèm ứa nước miếng và tưởng nghe được tiếng cắn sấu giòn tan lẫn trong tiếng cười của bạn...

Những mùa sấu cứ qua đi xa Hà Nội quá lâu rồi ! Hôm nay ngắm những quả sấu chín vàng mang mùi hương Hà Nội và ấm bàn tay bạn nỗi nhớ cứ tràn về da diết...         

           Quả sấu lại không phải là loại dễ bảo quản phải sử dụng ngay sau khi hái bằng cách luộc sấu dầm nước rau nấu canh chua hầm xương sấu cách cất giữ lâu nhất là làm ômai sấu hoặc sấu dầm sấu ngâm làm nước giải khát. Sấu chín thường gọt ăn ngay không để lâu được.

             Quả sấu chẳng có gì đặc biệt chỉ khi xa mới nhớ   nhớ vị chua giòn đanh ngọt của sấu xanh tuổi thơ và vị ngọt ngào cất lọc trong màu nắng của quả sấu chín vàng ! Tình bạn của bạn gái chúng mình cũng thế treo trong nắng vàng cứ chín dần và ngọt ngào theo năm tháng phải không ?

                                                              Đà Nẵng ngày 29.8.2008

                                                         

                                                                             

VKN

Hoài Vân

Anh NH có vẻ làm nội trợ khá nhỉ? HV học lỏm (giống VKN) được 1 cách cất giữ sấu trong nam khi dc ai đó cho nhiều nhiều. NHững lần trước bỏ ngăn rau quả chỉ dc khoảng vài tuần thôi.
Bài viết lãng mạn quá Ngân ạ. HV thì thích ăn sấu dầm hơn. Ua chầu chầu thèm quá.
_______
Vậy là cũng có một người vụng như mình và thèm ăn sáu như mình...hi...hi...Chua quá !

hoalucbinh

Khi bạn mình đi HN mang về một bị sấu mình bảo gọt vỏ ăn người này ăn và kêu ầm lên là biết tại sao nó tên là Xấu rồi nó chua không ngon tí nào hạt quá to.
Mình bưồn cười quá vì với mình nó là một phần của tuổi thơ miền Bắc là kỷ niệm nhiều lần bị bắt tại gốc là những khi bưng chén cơm mà nuốt chửng vì trước đó do ăn sấu mà ghê hết cả 2 hàm là những tô nước rau muống luộc dầm sấu mà ngon ( giờ có nấu lại cũng không còn hương vị của những ngày vất vả ấy)
Nhưng đọc hết bài lại thấy hình như tác giả cảm vì chuyện được tặng sấu từ ai đó chứ không hẳn cảm tái sấu. He...he...Có đi HN ngày 6/9 này không?

vuthanhhoa

Chị Võ kim Ngân mến!

Em cũng hay được tặng sấu hoặc khi nào về HN cũng mua để dành em cho vào 2 lớp túi ni-lông bỏ vào ngăn đá tủ lạnh và dùng được cả năm. Mỗi khi dùng lấy ra ngâm nước 1 lúc rồi cạo vỏ hoặc để cả vỏ tùy thích vỏ sấu cũng có vị rất đặc biệt. Sấu dùng đánh nước rau muống là để "dư âm" da diết nhất ngoài ra còn nấu canh sườn hoặc thịt nạc nấu với cá ngâm với đường nước mắm...hơi giống cóc xanh miền Nam nhưng vị ngon hơn. (Em gái rất khá cái khoản...nấu ăn hi hi). Chúc chị có những món ăn ngon từ sấu nhé! Cuối tuần vui vui nhé chị.

undefined

hoaivan

@ VKN và anh NH

Anh NH có vẻ làm nội trợ khá nhỉ? HV học lỏm (giống VKN) được 1 cách cất giữ sấu trong nam khi dc ai đó cho nhiều nhiều. NHững lần trước bỏ ngăn rau quả chỉ dc khoảng vài tuần thôi.
Bài viết lãng mạn quá Ngân ạ. HV thì thích ăn sấu dầm hơn. Ua chầu chầu thèm quá.

VKN

Anh Nguyễn Đức Đát

Sấu mà nấu cá thì thật tuyệt. Thỉnh thoảng tôi cũng được người quen từ Hà Nội vào biếu một ít sấu. Mua cá nấu chua ngon lắm. Đọc bài này lại thấy thèm bát canh cá nấu sấu. Cảm ơn VKN.
_____
Em thì thèm nước rau luộc dầm sấu anh Đát ạ.

VKN

Anh Nguyên Hùng

KN ơi em nhầm rồi. Sấu rất dễ bảo quản! Sấu rửa sạch đựng trong túi nilon mỏng cho vào ngăn đá tủ lạnh có thể để được hàng năm. Bằng cách này nhà anh lúc nào cũng có sấu HN để luộc sấu dầm nước rau nấu canh chua đấy hiện nay còn một ít đước mang về từ hơn một năm trước!
_____
Hay quá ! em đang băn khoăn làm sao giữ được sấu đây. Cảm ơn anh Nguyên Hùng.

VKN

Gửi Nguyễn Hồng Hải

Cảm ơn Nguyễn Hồng Hải. Cây sấu chỉ có ở miền Bắc khiến những người đi xa nhớ sấu thật nhiều. Lâu lắm mới có bạn gửi cho sấu tươi mừng lắm !

Nguyễn Đức Đát

Gửi Võ Kim Ngân

Sấu mà nấu cá thì thật tuyệt. Thỉnh thoảng tôi cũng được người quen từ Hà Nội vào biếu một ít sấu. Mua cá nấu chua ngon lắm. Đọc bài này lại thấy thèm bát canh cá nấu sấu. Cảm ơn VKN.

nguyenhung

VKN

Quả sấu lại không phải là loại dễ bảo quản phải sử dụng ngay sau khi hái bằng cách luộc sấu dầm nước rau nấu canh chua hầm xương sấu cách cất giữ lâu nhất là làm ômai sấu hoặc sấu dầm sấu ngâm làm nước giải khát. Sấu chín thường gọt ăn ngay không để lâu được.
___________
KN ơi em nhầm rồi. Sấu rất dễ bảo quản! Sấu rửa sạch đựng trong túi nilon mỏng cho vào ngăn đá tủ lạnh có thể để được hàng năm. Bằng cách này nhà anh lúc nào cũng có sấu HN để luộc sấu dầm nước rau nấu canh chua đấy hiện nay còn một ít đước mang về từ hơn một năm trước!

Nguyễn Hồng Hải

Gửi Võ Kim Ngân!

Ôi. Đọc bài viết của chủ nhà người đang sống ở Hà Nội cũng chợt nhớ sấu rồi...
Tôi cũng có những bè bạn đã từng sống ở HN và rồi đến các miền quê khác làm ăn sinh sống. Và cứ mỗi mùa sấu họ lại...nhớ sấu. Và vào mùa này trong những lần tôi đi công tác có dịp là tôi cũng mang theo một ít sấu làm quà cho bạn...
Bởi vậy rất chia sẻ với nỗi nhớ sấu của chủ nhà!